Да ли је органско воће и поврће нутритивно богатије

Намирнице органског порекла могу се пронаћи у сваком већем супермаркету, на пијаци, па и у продавницама здраве хране. У последњих неколико година оне су нарочито популарне, а због чега - многи и даље нису сигурни. Да ли зато што су скупље, па самим тим и вероватно здравије? Или из другог разлога?

Због чега су органске намирнице скупље

Један од разлога због којих су органске намирнице биљног порекла скупље јесте тај што се оне узгајају без коришћења хемијско-синтетичких пестицида, хербицида и минералних ђубрива, а значи - захтевније су за узгајање. Треба им посветити више пажње, штитити их од штеточина и подстицати на раст коришћењем искључиво природних ресурса.

Исто важи и за органске намирнице животињског порекла, попут јаја, млека и млечних производа, меса и рибе. Животиње које се гаје за производњу ових намирница се ни случајно не смеју третирати хормонима раста, антибиотицима и другим ветеринарским лековима, док храна коју оне једу не сме садржати ни емулграторе и супстанце ГМО порекла. 

Да ли то значи да су оне богатије нутријентима

"Када је реч о количини макронутријената, попут беланчевина, угљених хидрата и масти, разлика између намирница органског и неогранског порекла не постоји" , навела је Лизи Дејвис, асистент професора дијететике на Универзитету Алабама у Бирмингему, током интервјуа за Њујорк Тајмс.

Међутим, поједине студије сугеришу да разлике постоје у количинама микронутријената, као што су витамини, минерали и поједини антиоксиданси. Да ли су те разлике значајне и да ли могу позитивно утицати на здравље, научници још увек нису установили.

Шта је закључак? Вреди ли давати више новца за органску храну

Жеља за конзумацијом здравије и чистије хране је сасвим разумљива, али оваква исхрана заиста може коштати много више. Зато доктор Шон Свет препоручује да макар део намирница буде органски, како би се смањио унос штетних супстанци у организам. "Фокусирајте се на оно што једете највише и нека те намирнице буду органске", саветовао је он.

Уколико, пак, не можете себи приуштити куповину органске хране, постарајте се да неогранску очистите што је могуће више - поврће и воће перите дуже како бисте уклонили трагове хемикалија са њихове површине, а са лиснатог поврћа увек уклоните површинско лишће, које је најзагађеније. Са меса увек скидајте кожицу - на њој се често скупља највише хемикалија.