На шта треба да обратите пажњу пре куповине ускршњих чоколадних јаја и зека

Како се ближи Ускрс, на полицама самопослуга се све чешће појављују чоколадна јаја и зечићи. Иако они доносе узбуђење и обележавају празнични дух, посебно за децу која ће уживати у посластици, лош укус чоколаде може упропастити доживљај.  

Поред разлике у ценама, постоји још неколико елемената на можете обратити пажњу пре него што се одлучите за слатког зеку или јаје, тако да будете сигурни да сте одабрали чоколаду која изгледа атрактивно и има богат укус.

Боја, текстура и мирис

Спољашњи изглед чоколаде може открити много о њеном квалитету. Ако је боја бледа, делује скоро мутно, попут воска, то је обично лош знак. 

Разлог за такву текстуру често лежи у јефтиним састојцима, попут палминог уља или сојиног лецитина. Ови састојци се користе како би се смањили трошкови производње, али због тога нестају богати укус и браон боја какаа - уместо кремасте, глатке посластице, добијате копију праве чоколаде.

Такође, ако је исувише мекана на додир, тако да се скоро одмах растопи под прстима, то је знак да није квалитетна производња. С друге стране, сјајна, готово полирана спољашњост је добар знак, а правилно направљена чоколада има глатку, свиленкасту текстуру која се лепо топи у устима.

Ако можете, покушајте да помиришите чоколаду. Добра чоколада треба да мирише на какао, не само на шећер. Ако мирис делује превише интензивно, као да је вештачки, велике су шансе да ће и укус бити разочаравајућ.

Састојци које треба избегавати

Не моате бити стручњак да бисте препознали лошу чоколаду - довољно је да погледате списак састојака на амбалажи.

Квалитетна чоколада има кратак списак састојака, при чему какао (или какао зрна) треба да буде доминантан, а не шећер. За тамну чоколаду, потребна су само два састојка: какао и шећер. Млечна чоколада високог квалитета садржи још какао путер и млеко, док се бела чоколада прави од какао путера, шећера, млека и евентуално праве ваниле.

Састојци су увек наведени редом по количини у производу, па ако се шећер или неки заслађивач појављују на самом почетку списка, то значи да је стварног какаа у чоколади мало - што је јасан знак нижег квалитета.

Штавише, неке чоколаде садрже састојке које бисте пре очекивали у свећи него у посластици. Пунила као што су ванилин (вештачка арома ваниле), парафин (восак за храну) и палмино уље често се користе да би се снизили трошкови производње, али овакви додаци нарушавају укус и квалитет. Свака врста биљног уља која није какао путер, а посебно палмино уље, представља јефтин додатак и замену за скупљи, прави састојак.