За руске писце је чај био много више од топлог пића - био је део живота, рада и карактера, као и ритуал који се морао поштовати. Сваки од њих имао је своје методе и начине припреме, што и за многе од нас данас може бити подсетник да тако мала и једноставна животна задовољства могу бити највећи извор удобности и инспирације.
Љубитељ слаткиша - Фјодор Михајлович Достојевски
Аутор романа "Браћа Карамазови" био је врло захтеван кад је реч о чају. Чај који би припремила супруга није му увек одговарао, па је увек себи сам кувао свој. Према мемоарима његове супруге, пио га је овако:
"Прво је испрао чајник врелом водом, стављао три кашичице чаја (и увек је тражио 'своју' кашичицу, коју је називао 'татина кашичица'), сипао само трећину чајника и покривао га салветом. Након три минута допуњавао је чајник и поново га покривао. Чај је сипао тек када самовар престане да кључа. Увек је пратио боју чаја: Понекад је додавао чај, понекад га сливао у чашу за испирање и разблаживао врелом водом, понекад би понео шољу у кабинет и вратио се да је допуни или разблажи. Тврдио је: 'Сипаш чај, чини се да је добре боје, али када га донесеш у кабинет, боја није иста.' Волео је и да дода две коцкице шећера."
Достојевски је такође био прави љубитељ слаткиша. Пио је чај уз суво воће, десерте, воћну пастилу, мед, винско грожђе, желе, суво грожђе и урме. Иако његово лице на сликама делује мршаво, велики писац је често уживао у посластицама - док је радио на делима, у једној фиоци је држао слаткише којима би се почастио ноћу, према мемоарима његове ћерке.
"Постоје два типа људи" - Ана Андрејевна Ахматова
Људи се углавном деле на љубитеље паса и љубитеље мачака, али Ана Ахматова је имала своју личну поделу. Она је веровала да постоје "људи кафе, мачака и песника Мандељштама" и они други - "људи чаја, паса и песника Пастернака". Дакле, типове људи је категорисала према томе колико воле овај напитак.
Ипак, њен лични укус за чај је био прилично скроман, посебно у младости. По сећањима њеног пријатеља, песника Игњатија Ивановског, пила је толико слаб чај да се тај напитак једва могао назвати чајем - ставила би неколико листића чаја у кључалу воду, тако да је била само благо обојена. На столу би се уз то нашла и мала вазица са три колачића познате марке "Колачићи за чај".
Љубитељ витамина Ц - Антон Павлович Чехов
Када је Чехов живео у селу Мелихову, чај је увек био на столу. Самовар никада није хладио, увек је био топао. Чак и када је био на дугачким путовањима, Чехов је свакодневно пио велики број шоља чаја. У писмима својој супрузи би је обавестио о својим навикама испијања чаја:
"Пијем чај по неколико пута дневно, увек по три шоље, са лимуном."
Чај као стимуланс - Лав Николајевич Толстој
Толстој није пио чај само због укуса, већ му је служио као извор енергије док је радио, што потврђује његов познати цитат: "Морао сам пити много чаја, јер без њега нисам могао радити. Чај ослобађа могућности које дремају у дубини моје душе." Као и Достојевски, уживао је у сувом воћу и орасима уз чај, а обожавао је џем и мед.