Храна која продужава живот: Водич за намирнице против старења, према руским научницима

Старост са собом носи велике изазове, те о њој треба бринути на време. Добар сан, редовно вежбање су добре полазне тачке, као и квалитетна и корисна храна:

"Исхрана је један од кључних приступа и основних 'стубова дуговечности', истиче доктор биолошких наука Алексeј Москалев. Недавно су у угледном међународном научном часопису објављени резултати његовог великог истраживања и ево шта је експрет открио. 

"Данас је познато да старење није неки конкретан 'квар' или један процес у организму. У ствари, то је целокупан скуп, систем међусобно повезаних механизама. Тако, с годинама слаби заштита ДНК од оштећења, накупљају се старе ћелије, развија се хронична упала, погоршава се микрофлора црева", наглашава руски стручњак.

Истовремено, експерименти на животињама више пута су убедљиво доказали: одређене супстанце из уобичајене хране могу успорити развој неповољних старосних промена.  

Шта су научници открили о утицају одређене хране на старење

Код нестабилности ДНК (накупљање оштећења у генима) помаже аминокиселина која се у великој количини налази у гљивама.

"С годинама ниво ове супстанце у организму пада. Због тога је редовна конзумација гљива перспективан начин за подршку заштите генома", објашњава професор Москалев.

Такође, треба имати у види и кверцетин - који се налази у луку, јабукама, бобичастом воћу (брусница, боровница). Смањује број оштећења ДНК и активира протеине одговорне за њен ремонт.

Што се тиче "преписивање" рада гена (промена њихове активности), ту помажу једињења EGCG којих највише има у зеленом чају, као и сулфорафан, индол-3-карбинол који обогаћују различите врсте купуса, репу.

У случајевима нагомилавање ћелијских оштећења, треба размотрити употребу ђумбира, сладића. Супстанце као што су спермидин који се налази се у пшеници, соји, гљивама, старим сиревима, као и ресвератрол ког има га у љусци црвеног грожђа, кикирикију, орасима су такође корисне у овим случајевима. 

"Употреба зелених биљака и коренастог поврћа помаже организму да се боље 'ремонтује' и смањује ризик од гојазности, дијабетеса и убрзаног старења", истиче професор Москалев.

Код нарушеног рада митохондрија помаже уролитин А - настаје у људском цреву након конзумације нарa, ораха, јагода, малина. Стимулише селективно чишћење старих митохондрија, побољшава производњу енергије у ћелијама.

Такође, тригонелин помаже који се  налази у кафи и помажe функцију митохондрија у мишићима и мозгу.

"Умерена конзумација кафе (до 3-4 шољице дневно), редовна конзумација нaрa, ораха и бобичастог воћа корисни су за обнову енергетских станица ћелија. Важно је одржавати здраву цревну микрофлору - да би могла да производи исти уролитин А", појашњава експерт. Најбоље средство за микрофлору је влакно (поврће, воће), као и ферментисани производи (кисело млеко, кисели купус, киселе јабуке).

Хронична упала

У овим ситацијама зингерон из ђумбира и кардамона, лутеолинидин из црног пиринча – смањују активност проупалних молекула. Инулин и фруктоолигосахариди из цикорије, црног и белог лука – ефикасно подржавају корисну цревну микрофлору. Важни су и рузмарин, жалфија, мелиса, маслине, маслиново уље.