Лење сарме, пита од кромпира: Јела из СССР-а која и даље греју срца
Совјетска кухиња је била бриљантна у својој једноставности: успела је да буде приступачна, заситна и заиста укусна, претварајући обичну вечеру у малу породичну прославу. Није познавала изврсне тартуфе, али је савршено савладала магију једноставних, обилних јела која су изазивала управо тај осећај удобности, сигурности и топлине. Неки рецепти и даље круже и одушевљавају нове нараштаје.
Лење сарме од купуса - генијални изум штедљиве домаћице
Ово јело је постало прави симбол совјетске домишљатости. Зашто проводити сате увијајући млевено месо у листове купуса када исти укус можете постићи много брже? Лење сарме од купуса освојиле су срца својом једноставношћу и могућношћу да прехране велику породицу. Тајна његовог успеха била је ситно исецкана купус, додата директно у млевено месо. Ово је јело чинило сочним и елиминисало потребу за дугим, претходним динстањем купуса. Често се користила мешавина млевене свињетине и јунетине.
Динстани купус са кобасицама - омиљено јело из вртића и студентских домова
Ово јело је шампион и у брзини, али и у носталгији. Сочни купус, сладак од парадајз пиреа и шаргарепе, упарен са кобасицама, представља заситан ручак или савршену вечеру после посла. У совјетским мензама, припремао се у великим количинама, а наизглед једноставан скуп састојака дао је неочекивано складан резултат. Тајна је била у правилном редоследу додавања поврћа и довољном времену крчкања, омогућавајући купусу да омекша и упије све сокове.
Макароне - спас када нема времана
Историја овог јела сеже до морских путовања, где је био потребан једноставан и хранљив оброк. У совјетско време, то је постало спас за запослене мајке и студенте. Кувала се тестенина и мешала са прженим млевеним месом - шта може бити једноставније? Класични рецепт из СССР-а захтевао је употребу или свежег млевеног меса или чувеног динстаног меса, које је било стратешка залиха у свакој остави.
Пита од кромира са млевеним месом
Ово јело је одличан пример како се право кулинарско ремек-дело може створити од минималног скупа састојака. Једноставна за припрему, а импресивна за гледање, ова пита је била чест гост на породичним вечерама. Комбинација пире кромпира, сочног месног фила и отопљеног сира створила је кулинарску хармонију која се дуго памтила. То је био начин да се разноликост унесе у мени.
Пихтије од рибе - свечано јело за посебне прилике
Док су претходни рецепти били свакодневни, пихтије од рибе је увек био део прослава. Ниједан свечани банкет, било да је у питању венчање или дочек Нове године, није потпун без овог изврсног хладног јела. Његова припрема је била ритуал који је захтевао време и прецизност. Бистри желе са кришкама лимуна и јарко обојена шаргарепа и зеленило унутра чинили су аспик правим "срцем" стола.
