Зашто нордијску дијету називају новом медитеранском исхраном

Димљена риба уместо маслина, раж уместо киселог хлеба и бобичасто воће уместо цитруса - како је интересовање за нордијску исхрану постало тако велико?

Више година медитеранска дијета је важила за златни стандард здраве исхране - маслиново уље, поврће, риба и орашасти плодови саставни су делови оброка за дуговечност и здравље. Наука је потврдила да медитеранска јела побољшавају здравље, спречавају појаве озбиљних болести и поспешује рад мозга. 

Ипак, сада се појављује нови кандидат: нордијска дијета.

Здравствени профил је сличан као и код медитеранске: житарице, масна риба, сезонско воће и поврће и минималан додатак шећера. Oва промена није само анегдотска - на пример, у Великој Британији интересовање за скандинавски стил исхране значајно је порасло. Подаци компаније Waitrose говоре да су претраге за свиме што је "скандинавско" на њиховом сајту порасле 80 одсто у односу на прошлу годину, док су рецепти за "раж са димљеним лососом" скочили 261 одсто у последњем периоду, пише Independent.

Популарност скандинавских јела расте, уз нагласак на визуелни утисак и могућност да сваки појединац лако састави идеалан оброк. Традиционални производи као што су раж, димљена риба, јаја, бобичасто воће и мирођија све су чешће доступни и присутни на менијима, али и друштвеним мрежама.

Здравље, али и естетика и практичност

Шта то покреће ову популарност нордијске исхране? Делимично здравствена репутација. Истраживања нордијске дијете повезују је са побољшаним нивоом холестерола бољом контролом шећера у крви и умереним губитком тежине у односу на западније стилове исхране.

Делимично је у питању естетика и практичност: доручак који изгледа добро, припрема се за неколико минута и не делује као "дијетална храна". И добрим делом одражава шире померање ка целим намирницама и удаљавање од прерађених житарица и пецива за доручак.

Ако је медитеранска дијета синоним за маслиново уље, нордијска све више асоцира на мирођију, раж и димљену пастрмку.