Магазин
"Колобок": Кафић у ком je служeн чувени московски десерт, чији је рецепт заувек изгубљен
"Колобок" је био легендарни московски ресторан, ког многи Руси памте са носталгијом, а неки се и данас сећају десерта који се ту служио. Оригинални рецепт је, нажалост, заувек изгубљен, али је познато да је слаткиш, који је такође носио име колобок, био симбол минулог времена и, по мишљењу многих, подсећао на укусе једне значајне историјске епохе.
И за време СССР, Москва је била позната по кафићима и ресторанима - ентеријери су тада углавном били једноставни, али укус јела није заостајао за врхунским угоститељским објектима. Данас, у Профсојузној улици, број 27к1, налазе се продавнице и кафићи, а некада су људи долазили готово из целе Москве да баш ту пробају разне специјалитете.
На овом месту је некада био трговински комплекс великих размера, барем су га тада тако називале новине. Двоспратна зграда је саграђена 1966. године и многи се сећају овог објекта као "Колобок". Међутим, штампа је одмах након отварања зграду назвала "Кућом млека". У приземљу су се продавали деликатеси укључујући свежи сир, кисело млеко, ферментисано млеко, павлаку, сладолед и још много тога. На другом спрату се налазила кафетерија са две трпезарије и летњи кафић. Оба су била самоуслужна.
Шармантни Колобок
Ентеријер кафића није био отмен, али је био прилично шармантан - једноставни столови, столице, стубови и занимљива плафонска расвета. Зидови су били украшени апстрактним сликама на тему хране и пића.
Мени је нудио широк избор јела, укључујући разне врсте пецива, чизкејкове, шлаг са чоколадним мрвицама, торте, милкшејкове са сирупима и још много тога.
Ипак, најпознатији деликатес били су поменути "колобоки" (ћуфте). Управо по њима је кафић добио име и верује се да је оригинални рецепт изгубљен. Иако се бројне варијације могу пронаћи на интернету, рецензије увек кажу да укус није исти. Стога се техника припреме може описати само приближно.
Чувени десерт совјетског доба - лоптица са сиром
Колобок је заправо лоптица, отприлике величине поморанџе. Правио се од теста са додатком свежег сира, а као фил користило се суво грожђе натопљено у течност. Постоје и сећања на друге филове, попут кандираног воћа или чоколадних мрвица. Највероватније је пржен у дубоком уљу, а приликом сервирања, лоптица је била преливена сосом од павлаке и посута шећером у праху. Посластицу је било могуће купити и за понети, иако многи кажу да охлађене лоптице више нису имале тако диван укус.
Шта се догодило са рестораном
Што се тиче судбине самог ресторана, након распада СССР-а, "Колобок" је још неко време радио, али као продавница с увозним производима. Касније је био и ноћни клуб, а данас се просторија даје у закуп.
Live
