Љута и зачињена храна има сложен утицај на људско здравље - код неких људи може изазвати непријатне симптоме, док код других може бити повезана са одређеним здравственим користима.
За њу се не може рећи ни да је потпуно штетна, нити универзално корисна, већ њен утицај зависи од здравственог стања и индивидуалне осетљивости организма.
Према речима стручњака, јела са великом количином љутих зачина код појединих људи могу да изазову нелагодност у систему за варење, главобоље, па чак и повраћање. Посебно би требало да буду опрезни они који већ имају одређене проблеме са желуцем и цревима, јер љута храна може погоршати симптоме постојећих обољења.
Зачини попут љуте паприке, бибера, васабија, куркуме и ротквице могу код осетљивих особа довести до појачаних тегоба, попут болова у стомаку, иритације дигестивног тракта или непријатног осећаја после оброка.
Позитивни ефекти љуте хране на организам
Ипак, истраживања показују да љута храна може имати и користи за здравље. Њена умерена конзумација повезује се са мањим ризиком од гојазности, кардиоваскуларних болести, одређених врста рака, Алцхајмерове болести, респираторних проблема, па чак и неких психолошких тегоба.
Један од разлога за потенцијалне користи крије се у једињењима која се налазе у зачинима, попут капсаицина из љутих папричица. Ове материје могу утицати на метаболизам, осећај ситости и различите процесе у организму, због чега се зачињена храна све више проучава као део превенције појединих болести.
Поред тога, карактеристичан осећај пецкања који љута храна изазива може да покрене ослобађање ендорфина и допамина, хормона повезаних са осећајем задовољства и доброг расположења. Управо због тог ефекта многи људи уживају у љутој храни иако она у првом тренутку ствара осећај благог "болa".
Ипак, стручњаци наглашавају да не постоји универзално правило које важи за све. Ако зачињена храна код појединца изазива мигрене, болове у стомаку, дијареју или друге непријатне реакције, најбоље је да је избегава или смањи њену количину.
С друге стране, људи који добро подносе љуту храну могу наставити да је конзумирају у умереним количинама. У многим кухињама света, попут азијске, мексичке и индијске, зачини су вековима важан део исхране, а савремена истраживања све више показују да умерена употреба љуте хране може бити повезана са наведеним здравственим предностима.
Најважније је, како стручњаци истичу, слушати сопствени организам - љута храна може бити користан и укусан додатак исхрани, али не би требало да буде узрок сталне нелагодности или погоршања здравствених проблема, преноси руска "Газета".