Рат ударио на слаткише: Нема пистаћа за "Дубаи чоколаде", шта ће бити са сладоледима?

Рат у Ирану је подигао цене пистаћа на највиши ниво у последњих неколико година, пореметивши снабдевање у време када је растућа жеља потрошача за храном на бази зеленог ораха довела до наглог раста потражње.

Сукоб, који је утицао на бродске руте и регионалну трговину, компликује извоз из Ирана – једног од највећих светских произвођача – и оптерећује већ затегнуто тржиште.

"То је као коцкање – не знамо по којој цени да продамо", рекао је Бехнам Хејдарипур, главни извршни директор велетрговца Борна Фудс са седиштем у Лондону за "Фајненшел тајмс".

Иран чини око петину светске производње пистаћа и чак 25 до 30 процената светског извоза у неким годинама, према подацима Министарства пољопривреде САД.

Међутим, трговци кажу да је превоз усева из ове земље постао све тежи јер америчко-израелски рат против Ирана ремети логистику широм Блиског истока.

Цене пистаћа су порасле на око 4,57 долара по фунти у марту, према подацима Експане, што је највише од 2018. године.

Потражњу је делимично подстакла глобална помама за "Дубаи чоколадом" – плочицама пуњеним кремом од пистаћа и исецканим тестом које су постале виралне на мрежи 2023. године.

То је помогло да се подстакне шири бум производа са укусом пистаћа.

Али понуда је већ била под притиском и пре сукоба.

Жетва у 2025. години код главних произвођача, укључујући САД, Турску и Иран, била је испод очекивања, а ирански усев је погођен сушом.

Рат је погоршао те проблеме. Бродарске компаније су отказале или преусмериле услуге, што је довело до кашњења терета и повећања трошкова. Испорука пистаћа на кључна тржишта, укључујући Блиски исток и Индију, суочила се са поремећајима.

Блиски исток игра централну улогу у трговини пистаћима, делујући не само као главни потрошач већ и као транзитно чвориште. Велике количине иранских пистаћа обично се транспортују кроз земље попут Уједињених Арапских Емирата и Турске пре него што стигну до глобалних купаца.

"Ближи се лето, а лети традиционално много продајемо због сладоледа", упозоравају произвођачи.

Купци се окрећу алтернативним добављачима, посебно САД, које чине око 40 процената светске производње.

Амерички извозници су већ продали већину својих расположивих залиха.

"Покушавамо да заменимо иранске пистаће другим пореклом, али постоји проблем", рекао је Хејдарипур. "Ирански пистаћи садрже висок ниво уља у поређењу са другим пореклом. То прави велику разлику у укусу."