Просо је обилује влакнима, антиоксидантима и добрим мастима. Садржи витамин Б, калцијум, гвожђе, калијум, магнезијум и цинк. Управо из ових разлога, са правом је понео титулу изразито здраве намирнице.
Чува срце и помаже у губитку килограма
Како је веома богат протеинима и влакнима, сматра се храном која је иделана за губитак килограма и одржавање тежине. Лако се вари, не "пада" тешко на стомак, а по врх свега, помаже да будемо сити дуже време. Регулише рад црева и одлично се показао у елиминацији надимања и гасова.
Прилично је богат магнезијумом и калијумом, коју у комбинацији са влакнима помажу у регулацији холестерола и крвног притиска, а користан је у јачању и чувању имунитета. Такође, висок садржај магнезијума у просу може смањити учесталост мигрена.
Препоручује се трудницама, дојиљама, бебама
У 100 грама има око 320 калорија и веома је благог, скоро неутралног укуса. Од свих житарица најмање се смaтра алергеном. Због тога je посебно добар за труднице и дојиље, а препоручљиво је да буде међу првом храном која се даје беби када је спремна за увођење чврсте хране. Просо могу да користе особе које пате од целијаклије, као и оне које су интолерантне на глутен.
Припрема се на разне начине, идеалан у слатким и у сланим варијантама
Просе се може кувати, пржити, пећи. Уколико имамо намеру да користимо онај у зрну, неопходно је да га оперемо и оставимо у хладној води бар пар сати пре спремања и тек онда да га кувамо око тридесет минута. Такође, на тржишту постоје и гриз и брашно од ове намирнице који су иделани за припрему хлеба, колача, пудинга.
Слатка каша од проса и коштуњавог воћа
Састојци:
- 7 кашика проса
- 1 већа јабука
- 2 кашике исецканог лешника и бадема
- 2 кашике меда
- мало цимета
Припрема:
Потопити просо у води и сачекати пар сати. Након тога кувати га око 30 минута на умереној ватри. Пред крај додати исецкану јабуку и кувати још мало уз повремено мешање. Када се згусне у кашу, додати остале састојке и расподелити у чиније.
Уједињене нације су 2023. прогласиле Међународном годином проса
У званичном саопштењу које долази из Уједињених нација, наводи се да је просо вековима кључна компонента домородачке културе и да успева у разним метеролошким условима. Истакнуто је да има велике здравствене предности и да је неопходно подстаћи глобалну производњу посебно у областима којима је то најпотребније.