Магазин
Јесење благо: Питоми или дивљи кестен - како направити прави избор
Не само што је укусан, него је и здрав - питоми кестен је богат је влакнима, па тако помаже цревима да раде боље, садржи витамин Ц и обилује калијумом који је важан за регулацију притиска. Дивљи кестен има примену у козметици, те креме које у саставу имају овај јесењи плод су се показале као одличне за негу и ревитализацију уморних и отечених ногу. Такође, назив не би требало да нас завара, јер дивљи кестен није сродан са питомим кестеном.
Поред опалог лишћа и кишног времена, синоним за јесен јесте печени кестен и често га можемо пазарити код уличних продаваца умотаног у папирне фишеке. Питоми кестен је благо слатког укуса и има широку примену у кулинарству. Од њега може да се направи пире, хлеб, а одличан је додатак салатама.
Можда бисмо помислили да су дивљи и питоми кестен рођаци, али осим имена и немају пуно заједничких карактеристика. Дивљи кестен је листопадно дрво из породице јавора и расте у парковима. Показао се да има лековита својства a препарати од дивљег кестена повољно утичу на проширене вене. Креме са овим састојком су се одличне за негу отечених ногу.
Питоми кестен је такође листопадно дрво, али припада фамилији букве. Његова примена је доста распрострањена и судећи по саставу, можемо га подвести под супер-намирницу.
Препун хранљивих материја
Упркос својој малој величини, питомо кестење је препуно корисних хранљивих материја. Око десетак комада овог јесењег плода има око 206 калорија и пуни су влакана важних за пробаву. Влакна из кестена могу да допринесу снижавању нивоа лошег холестерола и одржавању тежине. Такође имају сложене угљене хидрате који се полако варе, па се кестен сматра сигурним извором енергије.
Богатим је витамином Ц, који чува наш организам, а печени кестен обилује калијумом који је важан зе регулацију притиска и користан је за особе које имају проблема са хипертензијом. Многе студије су показале да антиоксиданси кестена, као што су гална и елагинска киселина, помажу у регулисању нивоа шећера у крви.
Примена у кухињи
Брашно од питомог кестена се користи у тосканским рецептима као додатак паленти, слатком хлебу, бисквитима, колачима, супама или сладоледу. У неким кухињама кестен се користи као замена за сладак кромпир. Можемо да га грицкамо на улици, али многи обожавају кестен пире који се једноставно прави.
Састојци:
300 грама печеног и ољуштеног кестена
1 шоља воде
4 кашике шећера
2 кашике екстрактa ваниле
Припрема:
Ставите кестење у шерпу са водом, шећером и ванилом. Кувајте, мешајући, око пола сата. Све измиксајте у блендеру, пребаците у мање посуде и када се охладе ставите у фрижидер. Дезерт можете сервирати са шлагом.
Live
