Магазин
Ове намирнице се не кваре брзо и могу да трају годинама
Заборавили смо да смо пре "100 година" купили пиринач. Пронашли смо га у шпајзу иза "осталог инвентара" и шта сад са њим? Прва помисао јесте да га бацимо. Али, научници истичу да ако је био херметички затворен, неће шкодити да направимо, на пример, рижото. Познато је да постоји храна које трају доста дуго и скоро да не мења укус. Ево и која је.
Путеру од кикирикија или инстант кафи, ако се добро чувају, неће бити ништа годинама и можемо да их конзумирамо без икаквих проблема, тврде стручњаци. Битно је само да их склонимо од сунчеве светлости, топлоте и влаге. Дакле, потребно је да их затворимо у херметичке посуде и оставимо у остави. Која се још храна не квари брзо и траје деценијама?
Мед
"Течно злато" траје вечно и то захваљујући својим карактеристикама - има низак удео воде и висок проценат шећера, па бактерије не могу да утичу на ову намирницу.
Да ова намирница заиста нема рок трајања говори и чињеница да су 2015. године археолози у једној гробници у Египту пронашли посуде са медом старе неколико хиљада година, а занимљиво је да је и даље био јестив: "Бактерије и микроорганизами не могу да преживе у таквом окружењу као што је мед", рекла је Амина Харис, извршна директорка Центра за мед и опрашивање на Институт у Дејвису.
Уколико на теглама пише који је рок трајања, то се обично односи на почетак кристализације, што је редован процес меда и не утиче на његову јестивост, пише Инсајдер.
Пиринач
Уколико се налази у херметички затвореној посуди, бели пиринач може да траје између 25 и 30 година, према подацима Министарства пољупривреде у Америци. Што се тиче браон пиринча, који важи за здравији у односу на бели, његов рок трајања није овако дуг, јер има известан проценат незасићених масти које утичу на његову кварљивост. Тада је препоручљиво да га користимо до датума утиснитог на амбалажи.
Путер од кикирија
Може да "издржи" и до пет година и то захваљујући што има доста масти, а мало воде: "Висока количина масти и витамина Е којом је богата ова намирница спречавају оксидацију и продужавају рок трајања", каже Ричард Феликс са Институту за истраживање хране у Њујорку. Научници кажу да нам неће ништа бити и ако поједемо путер од кикирикија коме је прошао рок трајања: "Укус му неће бити добар, али неће штетити организму", каже професорка Марибет Козин.
Осушене махунарке
Пасуљ и сочиво могу да трају неограничемо. Неопходно је да се добро чувају од влаге, јер било који контакт са водом њихов рок трајања драстично смањује. Конзервисане махунарке не можемо јести после истека датума на конзерви, јер се у њиховом саставу се налази вода.
Екстракт ваниле
Ванила ће сваком колачу дати леп и пријатан мирис, а добра вест је да екстракт ваниле траје неограничено, а можда ће чак и "постати бољи са годинама јер садржи 35 одсто алкохола", каже експерт за кување Бет Нилсен.
Инстант кафа
Може да "издржи" и до 20 година у остави (наравно да се подразумева да је у паковањима у које не може да допре влага) и неограничено у замрзивачу. У паковањима инстант кафе нема шећера, масти или додатака неких житарица па је самим тим кварљивост намирнице скоро немогућа.
Алкохол
Неотворене флаше жестоког пића попут вотке, вискија и рума остаће заувек питке све док се правилно чувају. На њих утиче светлост, те је добро да се одлажу на места до којих не допире сунце. Такође, ово неограниченост у року трајања не важи за ликере и ароматизована пића, јер она садрже шећере или млеко што их ставља у ред пића које се морају конзумирати до одређеног времена.
