Ове здраве намирнице могу бити изненађујућ узрок камена у бубрегу, упозорава руски стручњак

Бубрези имају кључну улогу у одржавању унутрашње равнотеже организма - филтрирају крв, уклањају токсине и регулишу ниво течности и електролита. Ипак, наш начин исхране може значајно да утиче на њихову функцију, а један од најчешћих проблема повезаних са исхраном је уролитијаза, односно стварање камена у бубрегу.

Према речима уролога-онколога Вигена Малхасјана, већина бубрежних каменаца - чак 60 до 80 одсто - грађена је од калцијум-оксалата, соли оксалне киселине које спадају међу најчвршће и најтеже растворљиве. Ове супстанце су крајњи продукт метаболизма, што значи да их организам не може даље разградити, већ се или излучују урином или се таложе у бубрезима. Око трећине оксалата уноси се храном, док се остатак ствара у организму, између осталог и током метаболизма витамина Ц.

Када концентрација оксалата у урину порасте (стање познато као хипероксалурија) долази до њиховог везивања са калцијумом и стварања микрокристала који временом расту у каменце. Иако постоји и ретка, генетски условљена форма ове болести, у већини случајева узрок је спољашњи, односно повезан са исхраном, што значи да се ризик може контролисати.

Коју храну треба избегавати

Управо зато је важно обратити пажњу на намирнице богате оксалатима. Малхасјан наводи да повишен ниво оксалата у урину (изнад 0,5 милимола дневно) захтева корекцију исхране. То значи смањење уноса намирница као што су какао, црни чај и чоколада, затим зелено лиснато поврће попут спанаћа, кисељка, першуна и целера, као и поједине врсте поврћа попут цвекле.

Ризик повећавају и неке воћке, укључујући смокве, малине и посебно рабарбару, која садржи изузетно висок ниво оксалне киселине. Орашасти плодови - бадеми, ораси, индијски ораси и лешници - као и хељда, такође спадају у групу намирница које треба ограничити.

Шта је са калцијумом и која храна може помоћи

Ипак, једна од најчешћих заблуда односи се на калцијум. Многи верују да калцијум треба избегавати ако постоји ризик од настанка камена у бубрегу, али Малхасјан тврди да калцијум из млечних производа заправо има заштитну улогу. У дигестивном тракту он се везује за оксалате и формира нерастворљиве комплексе који се не апсорбују у крв, већ се излучују из организма. Када у исхрани недостаје калцијума, оксалати лакше доспевају у крвоток и стижу до бубрега, где повећавају ризик од стварања каменаца.

Оптималан дневни унос калцијума за превенцију уролитијазе износи између 1.000 и 1.200 милиграма. Међутим, ефикасност овог механизма зависи и од стања црева, а поремећаји као што су хронична дијареја или дисбиоза могу умањити способност калцијума да веже оксалате. 

Ограничење уноса соли је такође важно јер натријум повећава излучивање калцијума урином, чиме се стварају услови за формирање каменаца. Препоручује се да дневни унос соли не прелази 3 грама, али такође је потребно контролисати унос животињских протеина, јер прекомерна конзумација меса, живине и рибе доводи до повећања нивоа мокраћне киселине, што може допринети настанку различитих типова каменаца.

С друге стране, повећан унос влакана има заштитни ефекат. Воће и поврће, поред влакана, садрже и цитрате - супстанце које спречавају кристализацију калцијума у урину и тиме делују као природни инхибитори стварања каменаца, пишу "Аргументи и факти".