Сезона роштиљања на отвореном је у пуном јеку: Овако ћете се заштитити од тровања храном

Врели дани који су пред нама су идеални за прављење роштиља са породицом и пријатељима, а уз понеко пиће и добру музику незабораван провод је загарантован. Још ако је дружење организовано поред неке реке или базена, нема му премца. Међутим, једна ствар може покварити роштиљање - тровање месом и другим намирницама.

Начин чувања и припреме меса је од изузетног значаја

Најважнија ствар о којој би требало да водите рачуна јесте начин чувања меса, јер се на високим температурама микроорганизми у њему размножавају неупоредиво већом брзином него у стандардним условима. Дакле, идеално би било да се месо за роштиљ што дуже држи у херметички затвореним посудама и на хладном (у расхладној торби), далеко од директних сунчевих зрака.

Поред тога, од велике је важности да остале намирнице које се сервирају сирове, као и већ спремљена храна, ни у ком случају не дођу у контакт са сировим месом. Не смеју се користити чак ни исти тањири или даске за сечење. Уколико се то догоди, на намирницама могу остати бактерије, које ће потом доспети у ваш организам, упозоравају стручњаци у интервјуу за портал Јаху Лајв.

Различите врсте меса захтевају другачију припрему

Јако је важно и на који се начин храна припрема, највише када је реч о месу, риби и плодовима мора. Иако се све те намирнице термички обрађују, не постоји универзално правило за њухову припрему, већ дужина спремања и температура на којој се оно пече зависи од врсте меса. За дебље парчиће меса требаће нешто више времена, док се филети припремају краће.

Већим комадима меса биће потребно између 10-ак и 15 минута на роштиљу, док се пилеће бело месо и откоштени батаци спремају у просеку између 10 и 12 минута, зависно од дебљине меса. Риба се припрема нешто краће - филетима је довољно између 6 и 10 минута да буду потпуно спремни за јело, док се кобасице спремају најкраће, максимално 5 минута.