Намирнице које је опасно носити на пикник
Пикник и роштиљ пружају одличну прилику да се ужива на отвореном уз храну, породицу, пријатеље и забаву. Међутим, овакви догађаји током топлијих дана могу створити услове у којима се бактерије које се преносе храном лако размножавају.
На шта посебно треба обратити пажњу
Салате са мајонезом, млечни производи и кобасице опасно је носити на пикник јер се брзо кваре на топлоти и могу изазвати тровање храном, изјавила је за РИА Новости докторка Љубов Семејкина.
"Jела са мајонезом веома брзо се кваре на сунцу. Већ након кратког времена могу постати извор озбиљног тровања храном, јер се на топлоти у њима брзо размножавају бактерије", рекла је Семејкина.
Истакла је да је боље понети салате без прелива и додати сос тек на лицу места, непосредно пре јела.
Према њеним речима, ни млечни производи нису добар избор за пикник - мекани сиреви, млеко, путер брзо се кваре на високим температурама, што може довести до стомачних тегоба или тровања. Ако се већ носи сир, боље је изабрати тврде врсте и користити термо-торбу.
"Зашто су опасне кобасице, паштете и морски плодови? Представљају идеалну средину за размножавање бактерија, посебно на врућини. Могу изазвати цревне инфекције и тровања, нарочито код деце. Боље је бирати суве, тврде кобасице и димљене производе, али их такође треба држати у термо-торби и не дуже од три сата", нагласила је лекарка.
Она је додала да је боље избегавати унапред исечено воће и поврће, јер се брзо кваре на топлоти, као и десерте са кремом.
"Припремајте сендвиче и сецкајте воће и поврће тек на лицу места. За пикник је боље понети суву тврду кобасицу, тврде сиреве, крекере, чај у термосу и унапред опрано воће", закључила је лекарка.
Треба имати на уму да храна на пикнику треба да се чува на безбедној температури - хладна храна мора остати хладна, а топла топла, јер се у „"опасној зони" између 4 и 60 степени бактерије брзо размножавају. Намирнице не би требало да стоје напољу дуже од два сата, односно више од једног сата ако је велика врућина. Важно је користити хладњаке са ледом, држати храну у хладу и што ређе отварати посуде како би се одржала температура. Такође, прибор, руке и површине одржавају се чистим, а месо мора бити добро термички обрађено и маринаде се не смеју поново користити.
